La cita imprescindible para los amantes del queso vuelve a Fuentesaúco
Hay momentos en los que un pueblo demuestra quién es.
Momentos en los que las plazas se llenan de gente, las conversaciones giran en torno a los productos de la tierra y los visitantes descubren que detrás de cada alimento hay una historia, una tradición y muchas personas trabajando para mantenerla viva.
Eso es precisamente lo que ocurre durante la Feria del Queso de Fuentesaúco, una celebración que convierte nuestro pueblo en el epicentro del queso durante tres días y que reúne a productores, vecinos y visitantes alrededor de una pasión común: el amor por los alimentos auténticos.
Para quienes formamos parte de Quesería La Antigua, esta feria tiene un significado especial. Porque Fuentesaúco no es solo el lugar donde elaboramos nuestros quesos. Es nuestro hogar. El lugar donde nacimos, donde crecimos y donde seguimos apostando cada día por el medio rural, la ganadería y la elaboración artesanal.
Fuentesaúco, tierra de tradición y sabor
Cuando alguien piensa en Fuentesaúco, es habitual que le vengan a la mente sus famosos garbanzos. Pero nuestro pueblo es mucho más que eso.
Es una tierra ligada históricamente a la agricultura y a la ganadería. Una tierra donde todavía se valoran las cosas hechas con paciencia, donde las recetas se transmiten de generación en generación y donde el queso forma parte de nuestra cultura gastronómica.
La Feria del Queso nace precisamente con el objetivo de poner en valor todo ese patrimonio gastronómico y cultural, ofreciendo un espacio donde descubrir algunos de los mejores quesos de España junto a otros productos de la tierra como espárragos, garbanzos y especialidades locales.
Durante tres días, la Plaza Mayor se transforma en un punto de encuentro para quienes disfrutan de la buena gastronomía y quieren conocer más sobre el mundo del queso.
Un recorrido por los grandes quesos de España
Uno de los grandes atractivos de la feria son las catas temáticas programadas a lo largo del fin de semana.
Los asistentes tendrán la oportunidad de descubrir la personalidad del queso Idiazabal acompañado de Chacolí, conocer los matices del queso Sierra de Aracena, disfrutar de la inconfundible cremosidad de la Torta del Casar o acercarse a los sabores mediterráneos del queso Mahón.
Cada queso cuenta una historia diferente.
La historia de un territorio, de una raza ganadera, de una forma de trabajar y de una cultura gastronómica propia.
Por eso, participar en estas catas supone mucho más que degustar queso. Es una forma de viajar por España a través de sus sabores.
Conoce por dentro Quesería La Antigua
Uno de los momentos más especiales de la feria será la oportunidad de visitar nuestras instalaciones.
Durante la Feria del Queso abrimos nuestras puertas para que los visitantes puedan conocer de cerca cómo elaboramos nuestros quesos de leche de oveja, cuáles son las diferentes etapas de producción y qué papel desempeñan la materia prima, la experiencia y el tiempo en la obtención de un queso de calidad.
Muchas personas disfrutan del queso cada día, pero pocas tienen la oportunidad de descubrir todo lo que sucede antes de que una pieza llegue a la mesa.
Las visitas permiten acercarse al oficio quesero, conocer el trabajo que realizamos diariamente y comprender por qué seguimos apostando por procesos respetuosos con la tradición y con el producto.
Aprende a elaborar tu propio queso
Para quienes quieran vivir una experiencia todavía más inmersiva, la feria incluye un taller de elaboración de queso en nuestras instalaciones.
Se trata de una actividad especialmente interesante para familias, grupos de amigos y amantes de la gastronomía que desean comprender de manera práctica cómo se transforma la leche en queso.
Porque hacer queso es mucho más que seguir una receta.
Es entender los tiempos, observar los cambios, trabajar con paciencia y respetar un producto que forma parte de nuestra historia desde hace siglos.
Mucho más que una feria gastronómica
La Feria del Queso de Fuentesaúco no es únicamente una propuesta para los aficionados al queso.
El programa incluye actividades culturales, actuaciones tradicionales, charlas divulgativas, una carrera infantil y diversas propuestas pensadas para disfrutar en familia.
Es una forma de descubrir nuestro pueblo desde diferentes perspectivas, combinando gastronomía, cultura y tradición.
Además, supone una oportunidad para apoyar a productores, comerciantes y empresas locales que contribuyen cada día a mantener vivo el tejido económico y social de nuestra comarca.
Un homenaje a quienes hacen posible el queso
Detrás de cada queso existe una cadena de personas que trabajan para que podamos disfrutar de él.
Ganaderos que cuidan de sus animales los 365 días del año.
Queseros que transforman la leche con conocimiento y dedicación.
Comerciantes que acercan estos productos al consumidor.
Y también consumidores que valoran el origen, la calidad y la autenticidad.
La Feria del Queso es, en cierto modo, un homenaje a todos ellos.
Te esperamos en Fuentesaúco
Hay ferias que se visitan.
Y hay ferias que se viven.
La Feria del Queso de Fuentesaúco pertenece a esta segunda categoría.
Es una oportunidad para conocer nuevos sabores, aprender sobre cultura quesera, descubrir nuestro pueblo y compartir momentos alrededor de una mesa.
Desde Quesería La Antigua estamos orgullosos de formar parte de esta iniciativa y de contribuir a que Fuentesaúco siga siendo un referente gastronómico dentro y fuera de nuestra provincia.
Si te apasiona el queso, la gastronomía de calidad y las experiencias auténticas, te esperamos en nuestro pueblo.
Porque durante estos días, Fuentesaúco huele a queso.
Y no se nos ocurre una mejor forma de celebrarlo.